デロンギの手動式エスプレッソマシンがおもしろい - おうちでプロのバリスタ気分

手順は簡単だけど……

一杯目に淹れるのは、30mlほどの濃いコーヒーエキスを抽出する「基本のエスプレッソ」。最初に阿部氏が抽出方法のお手本を見せ、参加者がそれぞれのマシンで同じようにエスプレッソを抽出する。

抽出方法は、配られた7gのコーヒー粉をポルタフィルターに入れ、EC680に付属するプラスチックのタンパーで粉を均一に押し込める「タンピング」作業から行う。阿部氏によると、エスプレッソの出来は、このタンピングの力加減で左右されるらしい。

フィルター内に粉を均一に詰めたら、あとはフィルターホルダーを本体に装着して「一杯用」ボタンを押すだけ。参加者は皆、同じ量の粉を使用し、同じ手順でエスプレッソを抽出したのだが……面白いほど結果に差が出た。

今回は1杯30ccで抽出したが、EC680はカップのサイズにあわせて抽出量をプログラムする機能も搭載している。

阿部氏によると、手動式は「誰でも美味しくできる」わけではないものの、少し練習すると、お店のような本格的なエスプレッソを作れるのが魅力。そして「誰でも同じ味」にならないからこそ、コーヒーを淹れる楽しみがあるという。なにより、自分でタンピングの圧などを試行錯誤して淹れたコーヒーは、愛着があって美味しく感じた。

好きな豆を買ってきて、グラインダーで挽いて、分量を決めて、タンピングして、抽出を眺める……。エスプレッソを淹れるという一連の流れを楽しむには、EC680のような手動式がおすすめだ。

パパッと美味しいコーヒーを楽しみたい人には

「自分だけの一杯が作れる」というメリットはあるものの、たまには手軽にエスプレッソを作りたいときもあるだろう。

そんな場合は「ポッド」を使用するのも手だ。ポッドとは、フィルター型に均した状態で売られているパック状のコーヒー(粉)。

パックごとつまんでフィルターにポンと乗せれば準備完了。フィルターホルダーをEC680にセットして抽出ボタンを押せば、誰でも失敗なくクレマのあるエスプレッソが作れる。