九州・沖縄
福岡県「水炊き鶏つけ汁」
鶏の旨みが詰まった濃厚スープをベースに、柔らかな鶏肉、肉団子、白菜など野菜も具沢山。一緒に提供されるぽん酢は風味付けに利用すると、スープ本来の濃厚な味わいとぽん酢のさっぱりな味わい両方を楽しめる。
佐賀県「芝えびのかき揚げつけ汁」
殻付き芝えびを使用しかき揚げに。打ち立てうどん、水菜、玉ねぎと芝えびの香ばしさが楽しめる。
長崎県「具沢山だご汁風つけ汁」
九州各地で楽しまれている「だご汁」をつけ汁にアレンジ。肉団子をカラッと揚げてから豚肉、にんじん、ごぼうが入ったつけ汁で炊き上げている。
熊本県「濃厚有頭えびつけ汁」
有頭えびを一匹贅沢に天ぷらに。濃厚なえびの旨みが詰まったつけ汁にのりを加え、海鮮の旨みを存分に楽しめる一杯。
大分県「鶏天つけ汁」
鶏もも肉に醤油をベースに、にんにくと生姜をきかせた下味をしっかりつけて天ぷらに。徳島産のすだちを絞って、水菜や玉ねぎの野菜と一緒に召し上がれ。
宮崎県「宮崎辛麺風つけ汁 ひと口ごはんつき」
豚肉、にんにく、玉子、ニラの旨みが詰まったつけ汁。旨い溢れる辛さは、打ち立てもちもちのうどんによく絡み、箸が止まらぬ旨さ。
鹿児島県「黒豚肉つけ汁」
黒豚は歯切れがよく、甘みと旨みを楽しめる。旨みをたっぷり含んだ油揚げと長ねぎと黒豚は打ち立てうどんとの相性も抜群。
沖縄県「アグー豚つけ汁」
アグー豚の甘みと旨みがきいた具沢山のつけだし。ゴーヤの天ぷらを添えることで、苦味もアクセントに。