中国・四国
鳥取県「かにと玉子のあんかけつけ汁」
ずわい蟹をほぐし身にし、香り豊かな白だしをベースに、しいたけの旨みを加えた玉子あんと合わせた。蟹の旨みと打ち立てうどんをシンプルに楽しめる一杯。
島根県「だしの旨みたっぷり しじみつけ汁」
体にしみる風味豊かな旨みたっぷりのしじみつけ汁。北海道産の真昆布からとる白だしは、しじみの香りと旨みを引きたて、複雑で深みのある味わいのだしを生み出している。
岡山県「ホルモン焼きつけ汁」
ぷりぷり食感がたまらないホルモンの旨みとジューシーな脂が口いっぱいに広がる。甘辛のつけ汁がもちもちの打ち立てうどんに絡むことで、コク深い味わいに。
広島県「牡蠣バター醤油つけ汁」
ぷりっとした広島県産浜ゆで牡蠣をカラッと揚げ、バターを添えた。醤油ベースのつけだしにコクが広がり、打ち立てうどんとの相性は抜群。
山口県「ふぐの天ぷらつけ汁」
まいたけの香りが広がる醤油ベースのつけだしに、ふぐ天と打ち立てうどんをくぐらせ、さっと茹でた白菜ともみじおろし一緒にふぐ天を味わって。
徳島県「濃厚 豚玉つけ汁」
濃厚な豚骨しょうゆをベースとしたつけ汁に、甘辛く煮込んだ豚バラ肉、卵黄を乗せて提供。豚バラ肉に卵黄を絡め、打ち立てうどんと豪快に味わって。
香川県「香川本鷹おろし豚つけ汁」
豚バラ肉と長ねぎのおいしさが溶け込んだつけ汁に、香川本鷹をまぶした大根おろしを添えて提供。強い辛味と旨みたっぷりの香川本鷹を、小麦が香る打ち立てうどんと一緒に。
愛媛県「煮豚玉子つけ汁」
コクがある甘めの醤油ベースのつけだれに、柔らかい煮豚を3枚と温泉玉子。熱々のうどんにまろやかな温泉玉子と煮豚を絡めて豪快に。
高知県「カツオの竜田揚げおろしつけ汁」
カツオの旨みを楽しんでもらえるよう肉厚にカット。カツオには醤油ベースに生姜の下味をつけている。大根おろし、野菜かき揚げとともに楽しんで。