ビュッフェもアフタヌーンティーも七夕で - 東京ディズニーランドホテル編

一皿一皿に様々なストーリーを

「ロビーラウンジドリーマーズ・ラウンジ」では、オードヴルからサンドウィッチ、温かいスコーンなど豪華なデザートメドレーを楽しめる「アフタヌーンティーセット」を展開しており、一皿一皿に七夕をイメージした要素が盛りだくさん!

• 「ロビーラウンジドリーマーズ・ラウンジ」でアフタヌーンティーを

・サンドウィッチ&オードヴル
　チーズとエッグサラダのサンドウィッチ
　マグロと野菜のグリーントルティーヤ
　エビととんぶりのカペッリーニ
　チキンとゴーヤーのキッシュ
　トマトのムース
　桃とヨーグルトの冷製スープ
・スコーン
　プレーン、杏仁スコーン
・デザート
　白ゴマムースと熊笹クリーム
　フルーツタルト
　マンゴーシブースト
　パイナップルゼリー
　ブルーベリーギモーブ
・コーヒー または 紅茶

デザートの前に提供されるのは白桃のピューレとヨーグルトを混ぜた冷製スープ。赤いソースはグレナデンシロップです。

下段のプレートは、タマゴサラダとチーズをはさんだオーソドックスなタマゴサンドをはじめ、軽くあぶって柚子でマリネしたマグロとほうれん草のピューレを練り込んだトルティーヤは竹取物語の竹をイメージしているとのこと。

• 白桃のピューレとヨーグルトを混ぜた冷製スープ

• トルティーヤで竹取物語の竹をイメージ

トマトのムースはトマトソースと生クリームを合わせたもので、トマトのコンソメゼリーが乗ったさっぱりした一品に仕上げられています。そして、スプーン(ガニッシュ)には海老とトンブリ(畑のキャビア)のカッペリーニが。海老とマスキャビア、海老の出汁とトマトで味付けしたソースとマッチしています。

• トマトのムース

• 海老とトンブリのカッペリーニ

中段のプレートは、スタンダードなスコーンと杏仁スコーンの2品が登場。杏仁スコーンは杏仁豆腐のピューレをスコーンの生地に練り込んでいます。一緒につけて食べるのは、リンゴジャムとキュウリのピューレが混ざったプロペット。お野菜好きな方は要チェックです。

• チキンとゴーヤのキッシュ

• プレーンのスコーンと杏仁スコーン

• リンゴジャムとキュウリのピューレが混ざったプロペット

上段のプレートは短冊をイメージしたフルーツタルト。カスタードクリームの上にフルーツで装飾し、35周年の文字が入ったラングドシャも乗っています。

• 笹をイメージしたグラスデザートも

グラスに入ったデザートは笹をイメージしており、上層は笹パウダーを練り込んだ生クリーム、中層は白ごまムース、下層層は笹パウダーのクランブルとまさに笹づくし! 一口食べると笹の香りが口いっぱいに広がりますよ。

大きなプレートは「天の川プレート」と呼ばれ、食用のカラースプレーで天の川と星座をデザインしています。笹⾈を模したマンゴーのシブーストは、通常よりもカスタードに近いイタリアンメレンゲを作ることで甘すぎないデザートとして、紅茶にも合う味になっています。

• 「天の川プレート」の笹舟はマンゴーのシブースト

• 最後はさっぱりとマンゴームースとセリーで締めくくり

以上、東京ディズニーランドホテルの七夕メニューレポートでした。今回紹介したものは全て、7月7日までとなっています。東京ディズニーリゾートで素敵な七夕の一時、どうぞごゆっくりとお過ごしください。

※価格は税込
(c)Disney