朝食: 「サバ缶ピザトースト」「ブロッコリーのラタトゥイユソース温サラダ」「コンソメスープ」
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「サバ缶ピザトースト」
材料
食パン 1枚 / 玉ネギ 1/4個 / ミニトマト 2個 / サバの水煮缶詰 1/3缶(水曜の残り) / ケチャップ 小さじ2 / マヨネーズ 適宜 / ピザ用チーズ 20g / タバスコ お好みで
つくり方
玉ネギは薄切りにする。ミニトマトは縦十字に切っておく。
食パンにケチャップを塗り、サバ水煮缶の水気を切ってほぐしたものをのせる。玉ネギ、ミニトマトをのせ、マヨネーズを網目にかけてからピザ用チースを散らす。
トレイにのせ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼いたらできあがり。お好みでタバスコをどうぞ。
「ブロッコリーのラタトゥイユソース温サラダ」
材料
市販の冷凍ブロッコリー 70g / ラタトゥイユのストック 前日の残り分
つくり方
冷凍ブロッコリーにラタトゥイユのストックをかけ、電子レンジ(500w)で3分加熱する。
スープは前日の残りのスープを電子レンジで温める。
夕食: 「スタミナ生姜焼き」「トマトスライス」「ごはん」「味噌玉味噌汁」
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「スタミナ生姜焼き」
材料
豚肉のストック(自然解凍しておく) 100g / 加熱用野菜のストック 200g / 白いりゴマ 適宜 / サラダ油 小さじ2 / 塩、胡椒 適宜 / 小麦粉 適宜
A(醤油 大さじ1と1/2 / 味醂 大さじ3 / 日本酒 大さじ2 / おろし生姜 大さじ1)
つくり方
Aを混ぜあわせてタレをつくる。
豚肉に軽く塩、胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶしておく。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火で加熱用野菜ストックを炒める。熱が通ったら皿に敷きつめる。
同じフライパンにサラダ油小さじ1を足して豚肉の両面をさっと焼き、色が変わったら一度取り出す。
1を入れてひと煮立ちしたら3の豚肉を戻し、豚肉に熱が通ったら野菜の上に盛ってタレをかける。刻みネギを散らしてできあがり。
ごはんのストックを電子レンジで温め、味噌玉には湯を注ぐ。トマトはスライスして盛り付け、好みでマヨネーズを。
