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【答え】クープ

正解は「クープ」で、フランス語で「切り取られた」という意味をもちます。パンを焼く直前に生地の表面に入れる切り込みである「クープ」には、パン生地を膨らませたり、火の通りをよくしたりするはたらきがあるそうです。ちなみに、クープをいれるために使う専用の"クープナイフ"というものもあるんですよ。

それでは、次回をお楽しみに!