ディズニーホテルでもピクサー気分! コース､ブッフェ､ラウンジを制覇しよう

レミーシェフ珠玉のメニューを堪能できる「エンパイア・グリル」で至福のひとときを～

続いては、ディズニーアンバサダーホテルの「エンパイア・グリル」のメニューをご紹介。

"ピクサー・プレイタイム"エンパイア・グリル・ディナー

価格：10,000円
利用時間：120分（ディナーメニューラストオーダー21：00まで）
軽くスモークした鮪とタラバ蟹のアスピックグリビッシュソース　カリフラワーのムースを添えて
パイ生地で包んだトリュフと鶏レバークネルのコンソメスープヴァン・ジョーヌ風味- ポワローのコンフィを纏ったカサゴのポワレスパイス香るブイヤベース風ソース
ビーフテンダーロインのグリル赤ワインソース茄子とズッキーニのガトー仕立てパセリのアクセント。または、リ・ド・ヴォーのローストシードルヴィネガーソースローズマリー風味のバイエルディとともに
シトラスのメレンゲパイと紅茶風味のアイス
コーヒーまたは紅茶

今年のエンパイア・グリルでいただけるランチ＆ディナーコースは、「レミーのおいしいレストラン」がモチーフ。今回は,ドリンクを含む全6品のディナーコースメニューから3品をピックアップしてレポートします。

空いたスペースにソースでお絵かきできます。インスピレーションを駆使してレッツ・チャレンジ！

真剣にソースでお絵かきする服巻さん、絵心が試される!?

前菜は、「軽くスモークした鮪とタラバ蟹のアスピックグリビッシュソース　カリフラワーのムースを添えて」。お皿が運ばれてきた瞬間「わぁ! レミーだ!」と、あちこちの座席から声が上がっていました。彩りも鮮やかで可愛い、ごろごろ具沢山で満足感のある一品です。レミーのようにゲストがソースを料理にかけて仕上げることができるよう、プレートの手前のスペースが空いています。

ちなみに、メニュー名の中にある「アスピック」とは肉やお魚の煮こごりのようなもの。カリフラワー、鮪、ロマネスコ、ブロッコリー、しいたけ、人参、ゴボウ、トマトのコンソメをぎゅっと固めてあり、一見小さいながら、なかなかどうしてボリューム満点。さらに、白いコック帽の中には、コック帽に隠れているレミーをイメージして、蟹、セロリ、カリフラワーが隠れています。食べてみるといろいろな味がするので面白食感も楽しめますよ!

レミーの笑顔が完成！なかなかの腕前。キャストからも拍手が♪

お肉料理は、リ・ド・ヴォーのローストシードルヴィネガーソースローズマリー風味のバイエルディとともに。こちらのメニューは、作中に登場するオーグスト・グストーという天才料理人が作ったメニュー「リ・ド・ヴォー・ア・ラ・グストー」をヒントに作られました。作中では、"グストーが「失敗作」として世に出さなかったメニューをレミーがアレンジして料理を作り上げたとたん、レストランで大人気メニューになってしまった"という作品の要とも言えるスペシャルメニューです。リ・ド・ヴォー（仔牛の胸腺）のローストは、柔らかさとほどよい弾力が堪らない！リゾットには、りんご、パルメジャーノチーズ、こしひかり（米）、コンソメ、バターが使われ、濃厚ながらもさっぱりとした後味が特徴的です。

作中登場の「リ・ド・ヴォー・ア・ラ・グストー」をヒントに作られたメニュー。まさか、エンパイア・グリルで作品の料理を堪能できるとは！）というゲストも多いのでは？

蓋を開けた時にりんごとバターの香ばしい香りがふわっと漂う。食欲を刺激される一品

デザートは、シトラスのメレンゲパイと紅茶風味のアイス。これはもう、言葉いらずですね！レミーのおいしいレストランのラストシーンで、ねずみたちが新しくOPENさせたレストラン「ラタトゥイユ」の看板と夕日をイメージしています。

そして、コースメニューとは別オーダーになりますが、“ピクサー・プレイタイム2019”スペシャルドリンク（1,300円）にもご注目。

パイナップル、オレンジ、レモンジュース3種類合わせたフルーティーなジュースに下にはチョコレートでガスコンロが描かれ、レミー極上スープを作る場面を再現しています。ドリンクには3つのシロップが添えられているため、お好みでドリンクに混ぜていただくことにより様々な味を楽しめます。珠玉の料理の数々に舌鼓。グストーシェフの「誰にでも料理は出来る」の声が耳元に聞こえてきそうですね。