セブンの次世代型店舗を見てきた

セブン-イレブン・ジャパンは新技術や設備を結集した次世代型店舗として「セブン-イレブン千代田二番町店」をこのほど再オープンした。新たなセブン-イレブン店舗はどのようなものなのだろうか。

次世代型店舗となるセブン-イレブン千代田二番町店

次世代型店舗の3つのテーマ

次世代型店舗として導入したのは、全58種の技術を活用した設備。直営店となる千代田区二番町店で試用、検証を行い、可能なものから順次、全国約19900店への展開を図っていく。

今回の取組みを開始したのは今年の6月から。次世代型店舗に活用可能な取組みを募り、約半年の期間を経て、実現させた。テーマとなったのは「環境負荷の低減」(22種)、「働きやすさの向上」(26種)、「快適な店内環境づくり」(10種)の3つ。代表的な取組みとして次のようなものが挙げられる。

次世代型店舗は何が違う?

「環境負荷の低減」では、純水素燃料電池の発電利用、路面型太陽光発電設備、高効率太陽光発電システムの活用によって、店舗全体の外部調達電力を約28%削減することが可能となる。店舗の電気代は本部8割、加盟店2割の比率で負担しており、新技術をフル活用した場合、上記の外部調達電力分のコストを下げることができる。

写真中央の床面が路面型太陽光発電設備

このほかCO2冷媒を試用した冷凍・冷蔵設備の導入。自動調光機能付き店頭看板の導入で使用電力量を削減したり、デジタルサイネージの導入により、店頭横断幕の取替え負担をなくすなどの取組みもある。

自動調光機能付き店頭看板とデジタルサイネージ

「働きやすさの向上」につながる施策も多い。売り場では、商品陳列棚や冷凍・冷蔵ケースの陳列棚をスライド式にすることで作業効率の向上を図った。スライド式の陳列棚によって、商品補充の時間を削減することが可能になる。また、商品を取り出すごとに、棚奥の商品が自動で前に押し出される自動前出し仕切り板を設け、陳列商品を整える手間も省ける。こうした手間の削減によって、接客の向上につなげたいという思いがあるという。

自動前出し仕切り板でおにぎりをとると奥のおにぎりが前に押し出される
弁当エリアのスライド式陳列棚

カップ麺エリアのスライド式陳列棚
冷凍・冷蔵ケースもスライド式に

カウンター周辺にもいくつかの取組みがある。レジ袋の取り出しを容易にする新機構を作ったり、食器洗浄機を導入し、店内調理の増加機会にも対応した。また、フライヤー設備に給気機能を追加して店内と外気圧の差を少なくし、店舗入り口からの外気の流入を減らした。これにより、店内に埃や花粉などの侵入を減らせるようになる。