「時短」「美味しい」を食べてきた! - パナソニックの高級炊飯器とスチームオーブンレンジの新製品セミナー

3つ星ビストロは露出ヒーターでこんがり大火力

スチームオーブンレンジ「3つ星ビストロ」シリーズの新モデルとなるNE-BS1300は、管理栄養士の資格を持つパナソニック コンシューマー商品企画課 井上広美氏が紹介を行った。NE-BS1300はレンジにヒーター、スチームの3つの熱源を搭載し、焼く、煮る、揚げる、蒸すの調理を一台でこなすスチームオーブンレンジだ。井上氏いわく、新製品最大の特徴は「大火力極め焼きヒーター」。

従来までの3つ星ビストロは、グリル調理に露出タイプの光ヒーターを搭載していた。露出タイプのヒーターは火力が強く、肉や魚の皮もパリッと香ばしく焼けるのが最大のメリット。一方、ヒーターが露出することで、ヒーター管に脂や食材のゴミがつくなど掃除が面倒というデメリットもあった。

そこで、新モデルでは平面ヒーターを採用。庫内天井部に平面ヒーターを密着させることで、火力は確保しながらヒーターが直接汚れるのを防いでいる。ただし、金属素材は高熱で変形するため「ヒーターを天井に密着させただけ」では、ヒーター加熱時に天井とヒーターの間に隙間ができ、火力が著しく落ちてしまう。そこで、NE-BS1300は天井部に加熱時の変形を抑えるハニカム構造を採用した。

掃除がしやすいだけでなく、ヒーター線の密度をアップさせることで火力も上がっている。2012年発売の平面ヒーター搭載機種NE-W305と比較すると、ヒーターの最高出力は約1.6倍。熱の立ち上がりも早く、約3分でヒーターは500℃近くまで温度が上昇する。