同対談では、平野さんが大好きだと語るにんにくを使った、オリジナルの免役力UPレシピも紹介された。
味の決め手はナンプラー「ニンニクどっさり鍋」
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平野レミさんオリジナルの免役力UPレシピ「ニンニクどっさり鍋」 |
材料(2人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 250g / にんにく 2株 / ゴボウ 小1本 / 水菜 1束 / 長ネギ 1本 / 切りもち 4個 / 中華麺 1玉 / 水 4カップ / 香菜、黒コショウ、豆板醤 お好みで
A(ナンプラー 大さじ2～3 / しょうゆ 大さじ0.5)
つくり方
1.鍋に水4カップと、皮をむいたにんにくを入れ、やわらかくなるまで中火で15分ほど煮る。
2.Aを加え調味し、豚肉 、ささがきにしてアクを抜いたゴボウ、ざく切りにした水菜、斜め切りにした長ネギを加える。肉に火が通ったら完成。
3.シメは、残り汁で、切りもちと中華麺を中火で煮込んで食べる。お好みで香菜、黒コショウ、豆板醤などを加えても。
レミさんからのアドバイス
・むきにくいにんにくの皮は、丸ごと1株、上下を少し切り落とすと簡単にむけます。
・ナンプラーはメーカーによってしょっぱさが違うので、味を見ながら分量を調節してください。
・途中で汁気が少なくなったら、ナンプラーやしょうゆ、水で調節してください。
平野レミさんの元気の源は?
対談中、矢崎社長から「にんにくはがんを防ぐ食材といわれている」と聞かされた平野さん。すると、「私にんにく大好きで、にんにくの歌も作っちゃったくらいですよ。『♪にんにく～にんにくにく～おいしいのよ～ステキなのよ～』って」と自作の歌まで飛び出した。さらに平野さんのにんにくを数える単位は、「1片2片じゃなくて、1個2個」だとか。
そんな周りが驚くほどのバイタリティーが平野さんの大きな魅力。そして、「みんなが料理を食べてにっこりしてくれたら、"やったもんね! "って感じ」と語るとおり、家族や周りの人への愛情も元気の秘けつのよう。みなさんも、平野さんの免役力UPレシピに挑戦して元気をチャージしてみてはいかがだろうか。
