20代で大手企業を退職、友人と居酒屋&バールを開業して見事成功!

人通りも少ない路地裏にありながら、ここでしか食べられない味と楽しさを求めるお客で連日にぎわっている「城ヶ島マグロマート」(東京都中野区)。店名から想像できる通り、マグロ料理の専門店である。

注文率100%のメニューとは

とにかくマグロに徹底してこだわり、メニューすべてにマグロを使用する。注文率100%の一番人気は、マグロの3つの部位を組み込んだ「マグロ箱」(500円)。中トロを基本に、ホホ肉や脳天、ハラミといった珍しい部位を組み合わせる刺身盛り合わせだ。そのまま生で食べてもよいし、卓上の焼き台で焼いて食べることもできる。そのボリュームは実に1人前150g! これだけの部位が入ってこの価格とは。スーパーでもなかなかお目にかかれない安さである。

注目したいのは、神奈川・城ヶ島より直送の極上マグロを使っている点。以前通っていた店で仕入れ先のマグロ業者を聞き、直談判して仕入れられるようになったという素材。業者の協力があってこそ実現できた価格だという。

その他のメニューもマグロ尽くし。「中落ちの塊」は、脂ののったマグロの中落ちを各自スプーンでこそげて食べるというユニークな商品。1gあたり2円とこちらも激安だ。メニューは全部で約15種類を揃え、随時入れ替えている。マグロ料理に絞り、かつ定番メニューは面白くないということで外しており、すべてがオリジナルの創作料理。オーナーの平島瑠尉さんも、「お客さんも『マグロなのにこれ!? 』といって驚いてくれます」とお客の反応に手応えを感じている。