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明大、温泉紅藻「シゾン」を用いた高効率なL型乳酸の生産技術を開発

シゾンのL型乳酸生産に対する培養液のpHの影響。縦軸は、培養液1LあたりのL型乳酸の生産量を表しています。中性条件(pH 7.4)で培養した時は、酸性条件(pH 2.5)で培養した時よりも多くのL型乳酸を生産する(出所:明大Webサイト)

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