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トマトはアルコールの投与で高温ストレスに強くなる、理研などが確認

トマトにおけるエタノール投与による高温ストレス耐性強化のメカニズム。エタノールを投与することにより、グルコースやフルクトースなどの糖類の蓄積およびLEAタンパク質や活性酸素種除去系酵素の増加が引き起こされ、これら複合的な要因が高温ストレス耐性の向上につながっていると推測された (出所:理研Webサイト)

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