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ごま油の香りがもたらす脳科学的な効果とは？ - 食欲や記憶力の変化を調査

実験に使用した食材および調理器具。調理方法については、油の香りが空間中に効果的に漂う条件を採用し、全条件で同様の調理を行ったとする (出所:NTTデータ経営研究所)

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