甲殻類のキチンには2種類の分子が存在している、金沢大が確認

(A)基板上に固定化された、キチンナノ結晶の3次元AFM観察の模式図。(B)Aキチンナノ結晶の表面のAFM画像。(C)キチン/水界面の3次元AFM画像。(D～F)キチンナノ結晶の長鎖方向に撮影したキチン/水界面の垂直2次元断面図。赤、白、青の楕円は、整然と並んだ水分子分布を示している。青と赤の楕円の領域は、水分子がキチンの水素原子または酸素原子との水素結合によって安定化されている領域。それらの間のコントラストが暗い領域は、水分子がキチン表面と水素結合を作らない領域 (出所:金沢大 NanoLSI Webサイト)

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