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アスパラガスには血圧の上昇抑制だけでなく降下作用もある、理研が発見

今回発見された「アスパラプチンB」および同Cの構造解析。黄色の〇は、13C標識バリン由来、緑の〇はリジンあるいはヒスチジン由来であることが示されている (Reprinted with permission from Nakabayashi et al., J. Agric. Food Chem., 10.1021/acs.jafc.1c01183. Copyright (2021) American Chemical Society.) (出所:理研Webサイト)

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