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アスパラガスには血圧の上昇抑制だけでなく降下作用もある、理研が発見

13C標識および非標識メタボロームデータを用いたS-プロット。各▲は代謝物由来のイオンが表されている。左右の位置の違いは、バリン由来の代謝物が存在することを示しているという (Reprinted with permission from Nakabayashi et al., J. Agric. Food Chem., 10.1021/acs.jafc.1c01183. Copyright (2021) American Chemical Society.) (出所:理研Webサイト)

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