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食材から流れ出た油はヘラで中央のスリットに流せばOK。プレートを外すとスリット下には細長いレールがあり、油を引き出し式の「油受け容器」まで流してくれます。お手入れ時は一度レールを流す必要があるため、固形のゴミ（食材の焼きカスなど）の処理には向きません
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