ホテルニューオータニ 西洋料理 料理長の太田シェフによると、オニオングラタンスープの美味しさを決める9割は「タマネギを数時間じっくり炒める手間をかけられるか」にかかっているんだとか。普通の電気調理鍋だと鍋に焦げ付くようなあめ色タマネギも、オートクッカーならしっかりかき混ぜて自動調理。味付けは少量のしょうゆと昆布茶だけなのに、とろけるようなタマネギが驚くほど濃厚なコクと甘さを引き出します
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