八寸 その時に採れる食材を使った、季節の前菜盛り合わせ「秋茄子 ローストし自家製ゆかりと共に」「尾道の青パパイヤ 生きくらげと共にコンポート」「三原のビキーニョ ピクルス仕立て」「女鹿平のあわび茸 自家製鶏ハムとコーヒーソース」「牛蒡 クミンを効かせたチップスに」「東広島のビーツ 青葡萄とブルーチーズのソース」「三原のじゃが芋 シュー生地と合わせてフリット」「地元の真鯛 自家製カルパッチョソースと共に」
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