日本の代表的な発酵調味料の味噌と、スパイスを合わせた炒め物。味噌炒めと言うと和風のイメージがありますが、にんにくとクミンをかけ合わせることでエスニックっぽい仕上がりに。クミンは消化を助けたり胃腸の調子を整えたりしてくれるので、味噌との相乗効果が期待できます。 カレーで馴染み深いクミンならお子様もおいしく食べられて、お弁当のおかずにもぴったりです。
今回使ったパプリカのほか、インゲン、ズッキーニなどでも同様に作ることができます。 ぜひ、ビタミンたっぷりの彩り野菜で作ってみてください。
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