ビジネスマンのためのダイエット夜食(78) フライパン一つでヘルシーに! 厚揚げとブロッコリーのトマト豆カレー

深夜帰宅後につい夜食を食べてしまいがちなビジネスパーソンにお勧めの連載「ビジネスマンのためのダイエット夜食」。今回は「厚揚げとブロッコリーのトマト豆カレー」です。

大盛りの誘惑に負けないで

外食先で「大盛り無料」の文字があったとき、あなたならどうしますか? 何の迷いもなく「大盛りで! 」と頼むようでしたら、もしかしたらとても危険なことかもしれません。

何を隠そう、私自身が「並のごはんに大盛りごはん……同じ値段なら食べなきゃソンソン!」と言わんばかりに、大盛り+おかわりをしていました。肥満体まっしぐらです(さすがに今はしていませんよ!)。そもそも、外食は普段の食事よりカロリーが高くなりがちで、自宅で食べるときよりもついつい食べすぎてしまいがちです。ダイエッターの方におかれましては、「大盛り無料」は悪魔のささやきだと思って、ぐっとこらえるのがいいかと思います。

さて、本日紹介するのは、肉を使わない、罪悪感少なめのヘルシーカレーです。カレーといえば、食いしん坊の代名詞にされがちですが、作り方によってはかなりヘルシーになる料理です。今回は、肉の代わりに厚揚げを使いました。加えて、大根やブロッコリーの食べ応えがある野菜+豆という、栄養バランスも満足感も優れた一品です。煮込み不要ですので、フライパン一つで簡単にできるのもポイントです。

ついつい大盛りにしてしまいたくなるおいしさですが、そこはぐっとこらえてください。ごはんが少なめでも、ヘルシー具材でおなかいっぱいになりますよ!