ビジネスマンのためのダイエット夜食(72) 忙しい朝の時短レシピにも! 緑黄色野菜を使ったばくだん丼

深夜帰宅後につい夜食を食べてしまいがちなビジネスパーソンにお勧めの連載「ビジネスマンのためのダイエット夜食」。今回は「ばくだん丼」です。

ダイエット目的での登山もありですよ

「山の日」が制定されて今年で早3年、世間にもだいぶ馴染んできて、お盆休みと合わせて登山に出かけるという方も多いのではないでしょうか。

私も趣味で登山をするのですが、低い山でもなかなかいい運動になるんですよね。景色を楽しみながら運動ができるので、ダイエット目的で始める方も多いのではないでしょうか。とはいえ、近年の夏の暑さは異常なので、あまりに気温が高い日は山登りは控えたほうがいいかもしれませんね。

暑くなると食欲が落ちてあまり食べられず、自然と体重が落ちてくることがあるかと思います。が、それはやせたわけではないので、あくまでもダイエットの基本は「バランスの良い食事」となります。その点を心がけましょう。

本日紹介するのは、夏で疲れた体にもしっかりと栄養補給できる一品です。野菜を摂(と)るとなると手軽な葉物野菜に頼りがちですが、色の濃い緑黄色野菜の方が栄養価が高くなります。

レンジだけでできますので、忙しい朝にもぴったりですよ!

ばくだん丼

手軽にさまざまな味が楽しめて栄養価も高い一品です

材料(1人分)

ごはん 1杯 / オクラ 2本 / ブロッコリー 3～4房 / 納豆 1/2パック / 生卵 1個 / めかぶ 1/2パック / 紅生姜適量 / しょうゆ少々

つくり方

1.小房に分けたブロッコリーとガクをおとして輪切りにしたオクラを耐熱皿に入れて、ふんわりとラップをかけてレンジで2分加熱する(500W利用時)。

2.小さめの耐熱皿に生卵をいれて黄身に楊枝で穴を開け、かぶるくらいまで水を張ってレンジで50秒温めて温玉を作る。

3.丼にごはんと納豆、めかぶ、紅生姜と(1)、湯切りした(2)をのせて、しょうゆを回しかける。