レンチンでOK! 見た目もおしゃれなピザ風きのこチーズオムレツ

深夜帰宅後につい夜食を食べてしまいがちなビジネスパーソンにお勧めの連載「ビジネスマンのためのダイエット夜食」。今回は「ピザ風きのこチーズオムレツ」です。

若いときの体はどこへ……

皆さんは「若いときは動けたのに……」「こんなはずじゃ……」と、自分の体の重さを嘆いたことはありますか? 私は学生時代にバスケットをやっていたのですが、部活をやめて20kg以上増えたときに久しぶりにバスケをしたところ、ヤク●トの高さ程度しか飛べなくなっており、周囲に「ヤク●トジャンプかよ! 」と総ツッコミをされたことがありました。あれは悲しかったです。

私のように「学生時代にスポーツをやっていた人」が、大人になって太ってしまうということはよくあります。そういう人たちはいくら食べても太らなかった過去があるから、本来なら食べすぎな量でも感覚がマヒしちゃっているんですよね。私がそうだったからよくわかります。

特に仕事が遅くなって夜遅い食事になった際に、高カロリーなものやガッツリ系の炭水化物を食べてしまうと、間違いなく脂肪をため込む原因となってしまいます。

本日ご紹介させていただくのは、高たんぱくの卵にチーズ、そして食物繊維たっぷりのキノコをピザ風にしたオムレツです。レンジでチンするだけなので手間いらずの一品です。

味付けはオリーブオイル、塩、コショウのシンプルなものですが、お好みでいろいろと変えてみてもおいしいですよ!

ピザ風きのこチーズオムレツ

材料(2人分)

つくり方

1.平らな耐熱皿に石づきを取ってほぐしたブナシメジをのせて、溶いた生卵を均等に流し入れる。スライスチーズはちぎってのせる。

2.電子レンジで5分(500W使用時)温めて、塩とコショウ、オリーブオイルを散らす。

• 平らな耐熱皿に石づきを取ってほぐしたブナシメジをのせて、溶いた生卵を均等に流し入れる。スライスチーズをちぎってのせたら、あとは加熱するだけ

ポイント

■お好みでケチャップやソースをかけて味を変えてもおいしくいただけます

■半熟にする場合は、レンジで温める時間を4分～4分半に変えてください