イベント続きで疲れた胃腸に優しい! 鴨肉の中華湯豆腐

深夜帰宅後につい夜食を食べてしまいがちなビジネスパーソンにお勧めの連載「ビジネスマンのためのダイエット夜食」。今回は「鴨肉の中華湯豆腐」です。

なぜか吹き荒れる「実は僕も……」の嵐の謎

何かとイベントごとの多い12月ですが、私は家でだらっと飲み食いするのが好きなので、ホームパーティーを開く機会がよくあります。

私が料理作りたがりということもあり、大体我が家で開催するものの、準備をしてからの「すいません今日ちょっと……」というのが実は一番きついわけです(その後に立て続けに来る「実は僕も……」の嵐も謎です!)。

結局、「人数が少ないからやめにしようか」という話になるも、こっちはもう料理を仕込み済みですからね。そりゃ全部食べて太っちゃいますよね。ぷんぷん!

というわけで、パーティー続きで疲れた体に優しいレシピのご紹介です。白菜をくたくたに煮込んだ湯豆腐を中華風に仕上げて、鴨肉をちょっと添えたら簡単ヘルシーなご馳走のできあがり。

鴨肉は調理加工済みのものを使うので5分あればできちゃいますよ!

鴨肉の中華湯豆腐

材料(1人分)

つくり方

1.白菜はざく切りにしてAと一緒に小鍋に入れて中火にかけて、白菜がくたくたになるまで煮込む。

2.豆腐は耐熱容器に入れて30秒温める(500w使用時)。

3.2に1をかけて鴨肉をのせ、お好みでラー油と鷹の爪を散らす。

• 白菜はざく切りにして水や中華ペーストなどと一緒に小鍋に入れて中火にかけて、白菜がくたくたになるまで煮込む

• 豆腐は耐熱容器に入れて30秒温める(500w使用時)

ポイント

■鴨肉がない場合は、スモークささみやサラダチキンを使っても美味しくいただけます