今年も新米が美味しい季節になりました。そこでこの連載では、炊き立てご飯に合う簡単で美味しい「ごはんのおとも」のレシピをご紹介します。
レンコンのゆかり和え
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レンコンのゆかり和え
材料(2人分)
・レンコン…100g(正味)
[A]
・すし酢…大さじ1
・ゆかり…小さじ1
作り方
1.レンコンは3mm幅に切り、いちょう切りにする。
2.鍋に水を入れ、酢(分量外)を少々加えて火にかけ、1を入れて5分程度茹でる。お好みの硬さになったらザルに上げる。
3.ボウルにAと2を入れてよく和え、10分以上おく。
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完成!
ポイント
時間が経つごとに味がしみて美味しくなります。
