今年も新米が美味しい季節になりました。そこでこの連載では、炊き立てご飯に合う簡単で美味しい「ごはんのおとも」のレシピをご紹介します。
大根葉とちりめんじゃこのふりかけ
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大根葉とちりめんじゃこのふりかけ
材料(2人分)
・大根葉…200g
・ちりめんじゃこ…20g
・ごま油…大さじ2
・白ごま…大さじ2
[A]
・砂糖・みりん…各大さじ1
・醤油…大さじ1/2
作り方
1.大葉は根元と葉先に分けて、根元部分は5㎜幅、葉先部分は1cm幅に切る。
2.フライパンにごま油を入れ、1の根元部分とちりめんじゃこを入れて炒め、根元部分がある程度柔らかくなったら葉先部分を加えてさらに炒める。
3.Aを加えて調味し、水分がなくなるまでよく炒める。水分がなくなったら白ごまを加えてよく和える。
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完成!
ポイント
大根葉は茹でずに炒めると苦みが少しあるので、苦みが気になる方はあらかじめ茹でてから炒めて調味して下さい。
