今年も新米が美味しい季節になりました。そこでこの連載では、炊き立てご飯に合う簡単で美味しい「ごはんのおとも」のレシピをご紹介します。

しめじとエリンギのきんぴら風

  • しめじとエリンギのきんぴら風

材料(2人分)

・しめじ…1房(100g)
・エリンギ…1パック(100g)
・ごま油…大さじ1
・一味・白ごま…各適量
[A]
・砂糖・醤油・酒…各大さじ1

作り方

1.しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。エリンギは根元を切り落とし、長さを半分に切り薄切りにする。

2.フライパンにごま油をひき、1を加えて炒める。全体に火が通ったらAを加えて調味し、さらに炒めてから一味をふる。

3.2を器に盛り付け、白ごまをふる。

  • 完成!

ポイント

一味をたっぷりふるとおつまみにピッタリです。