今年も新米が美味しい季節になりました。そこでこの連載では、炊き立てご飯に合う簡単で美味しい「ごはんのおとも」のレシピをご紹介します。
サバの水煮缶とレンコンの胡麻マヨサラダ
-
サバの水煮缶とレンコンの胡麻マヨサラダ
材料(2人分)
・サバの水煮缶…1缶(150g)
・レンコン…100g(正味)
[A]
・マヨネーズ…大さじ3
・すりごま・めんつゆ(2倍濃縮)…各大さじ1
作り方
1.レンコンは3mm幅に切り、いちょう切りにする。
2.鍋に水を入れ、酢(分量外)を少々加えて火にかけ、1を入れて5分程度茹でる。お好みの硬さになったらザルに上げ粗熱を取る。
3.ボウルにサバの水煮缶(固形分のみ)を入れてざっくりと崩し、1とAを加えてよく和える。
-
お好みですりごまはもっと増やしてもOK
ポイント
レンコンは、茹でた後しっかりと水気を切っておくこと。水分が残っていると水っぽくなります。
