パリッコのおつまみ革命(8) ぐつぐつ煮込めば大衆酒場気分！「サイコロステーキ串煮込み」

おでんの美味しい季節ですね。

おでんって、20代くらいのころはそれほど興味がなかったのに、歳を重ねるごとに加速度的に好きになっていく料理じゃないですか? 近年は好きすぎて、月に何度も家で作ってしまいます。

先日、その好きが行きすぎて、おでんのさらなる可能性を探るべく、ある実験をしてみました。それは、一般的におでんにはあまり入っていない具材ばかりで「いろいろ間違ってるおでん」を作ってみるというもの。

入れたのが、「にんじん」「玉ねぎ」「ピーマン」「にんにく」「エシャレット」「笹かま」「厚焼き玉子」「いかげそ」「サイコロステーキ」。するとこれが、「なんでおでんだねの定番じゃないの?」ってくらい美味しかったり、逆に「次からはやっぱり入れなくていいや……」と思うのもがあったりと、大変楽しかったんです。玉ねぎ、にんにく、厚焼き玉子あたりは特に好きだったな〜。

が、なかでも飛び抜けて美味しかったのが「サイコロステーキ」。それも、牛肉をサイコロ状にカットした本格的なやつじゃなくて、スーパーでパックで売られているような、合成肉を四角く成形したあれ。

そこで今回は、串打ちしたサイコロステーキをメインにした、おでん風煮込みを考えてみました。これが、とっても楽しい＆お酒がすすむんです!

串打ちが世界一簡単な食材

それでは作っていきましょう。まず、鍋を火にかけ、そこにざくっと大きめに斜め切りにしたキャベツと、豆腐を入れて煮ていきます。

キャベツ＆豆腐

なぜこの2種類を入れたかというと、キャベツは上に串を並べるとちょうどいい土台になりそうだから。かつ、風味と甘味が加わってつゆがより美味しくなりそうだから。豆腐は、ただ好きだから。

ちなみに味つけは、市販のおでんスープの素とかでじゅうぶんでしょう。というか、サイコロステーキから旨味がたっぷり出るので、白だしでも、めんつゆでも、醤油でも、なんでも好きなものでいいような気がします。

今回はこちらを使用

続いてサイコロステーキを竹串に刺していくんですが、みなさん、焼鳥などの「串打ち」ってやったことあります? あんまり機会ないですよね。僕は以前に興味本位で、鶏肉を買ってきて、家で一度やってみたことがあるんです。ところがこれが、想像の10倍は難しい。肉って皮もあれば身もあるし、柔らかいところもあれば硬いところもある。それを見極め、ぐぐっと串を通すのの難しいこと! 世の焼鳥屋さんをあらためて尊敬しなおしましたよ。

で、なにが言いたいかというと、それに比べ、サイコロステーキの串打ちの簡単さ! パックにずらりと並んだ肉に、上から竹串をスッスッスッと刺していくだけ。幼児でもできる。