5月、新緑がきれいな季節になり、日中は汗ばむことも多くなってきました。先月までは汗もかかずに筋トレしていましたが、これからは筋トレ中、タオルが欠かせなくなります。今日は汗をかいた筋トレ後にも食欲がわき立つ、マグロとモッツアレラチーズのユッケ風を紹介させていただきます。
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「マグロとモッツアレラチーズのユッケ風」
マグロ赤身の刺身は高タンパク低カロリー、筋トレ後の食事として言う事のない食材です。これにあっさりしたモッツアレラチーズを合わせ、刺激と旨味たっぷりのユッケ風にします。ご飯のおかずとしても、ビールにも合う料理です。
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マグロ赤身の刺身とモッツアレラチーズを合わせる
材料(1人分)
マグロ赤身刺身 80g/モッツアレラチーズ 50g/卵黄 1個/かいわれ大根 1/2パック/黒こしょう 適宜
A)コチュジャン、しょう油 各小さじ1/酢、砂糖、ごま油 各小さじ1/2/おろしにんにく 小さじ1/4/黒こしょう 適宜
作り方
- ユッケタレを作ります。Aを混ぜ合わせておきます。※コチュジャンが無い場合は、味噌を使い、砂糖を小さじ1にして一味唐辛子をふりかけます。
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ユッケタレを作る
- マグロの刺し身は5ミリちょっとの厚みに切ります。モッツアレラチーズも同じくらいの厚みに切りましょう。※マグロの刺身は赤身を使ってください。刺身に切ってあるものを使う場合は、半分に切って使います。
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マグロの刺し身を切る
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モッツアレラチーズを切る
- かいわれ大根の根を切り取り、半分に切って皿に敷きます。上にマグロ、モッツアレラチーズを交互に小高く盛り付けます。
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かいわれ大根を皿に敷く
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マグロ、モッツアレラチーズを交互に盛り付け
- 天辺にくぼみを作り、卵黄を落としたらユッケタレをかけます。黒こしょうを軽くふって出来上がりです。※卵の卵白は高タンパクな食材ですので、捨てずに冷蔵しておき、スープ、味噌汁などに入れて使ってください。
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卵黄を落とす
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ユッケタレをかける
マグロとモッツアレラチーズのユッケ風の完成です!
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完成!
卵黄を潰し、マグロ、モッツアレラチーズをユッケタレと一緒に絡めていただきます。マグロ、モッツアレラチーズ、どちらもあっさりした食材ですが、ユッケタレでパンチが出て、卵黄が絡むことで旨味が増します。ご飯にとてもよく合う味なので、丼にするのもお勧めだし、カロリーオフのビールと合わせるのもいいでしょう。
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卵黄を潰し、マグロ、モッツアレラチーズをユッケタレと一緒に絡めていただく
このレシピでタンパク質量は31g、市販のプロテイン1.5回分。カロリーは345kcalになります。ご飯200gと合わせて丼にすると685kcal、タンパク質量36gなので、筋トレする方にとっても十分に低カロリー高タンパク、安心して食べられます!
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低カロリー高タンパク!
