ダイエットは「大人の味」で! 鶏山菜けんちん汁

体を動かすことと食べることが大好きな料理人・キムケンさんが、市販されている普通の食材を使った、味も見た目も抜群なレシピを紹介する漫画連載「アラサーからのダイエット飯」。今回は「大人の味」のイメージが漂う食材を用いた逸品です。

大人になってわかる味、ありますよね

子どもの頃には良さがわからなかったけれど、大人になってその良さがわかるものの一つに「山菜」があげられると思います。私自身がそうでした。ワラビやゼンマイ、ウドなど、種類も豊富で天ぷらとかにすると最高ですよね。

山菜を天ぷらにしたい気持ちはやまやまですが、ここはダイエットメニューを紹介する場なので、天ぷらは少し我慢して、鶏山菜けんちん汁をご紹介いたします。

けんちん汁といえば根菜がたっぷりのメニューですが、それだと糖質がどうしても多くなってしまうため、山菜に変えてみました。

山菜の水煮を使えば面倒な下処理もないので、簡単に作れてしまう一品です。「汁物がもう一品欲しい」というときにもおすすめですよ!

鶏山菜けんちん汁

材料(2人分)

つくり方

1.鶏むね肉は食べやすい大きさに切って、ごま油を熱した鍋でこんがりするまで焼く。

2.1に山菜ミックスを加えてサッと炒める。

3.2にAを加えて沸騰させ、弱火にして2分火にかける。

• 鶏むね肉は食べやすい大きさに切って、ごま油を熱した鍋でこんがりするまで焼く

• 鍋に山菜ミックスを加えてサッと炒める

• 調味料などを加えて沸騰させ、弱火にして2分火にかける

ポイント

■風味を出すためにごま油で炒めていますが、カロリーカットをしたい方はその工程を飛ばして煮込むだけでもOKです