体を動かすことと食べることが大好きな料理人・キムケンさんが、市販されている普通の食材を使った、味も見た目も抜群なレシピを紹介する漫画連載「アラサーからのダイエット飯」。今回は肉厚な歯ごたえが楽しめるヘルシーな逸品です。
ボリュームも満足なダイエットおかず
秋の味覚としてお馴染みのしいたけですが、近年では年中食べられるのが嬉しいですよね。肉厚でぷりぷりの食感が楽しめるしいたけは、ビタミンBやD、食物繊維を含む栄養食材ですし、何といっても低カロリー。そのため、ダイエットメニューとしても優秀です。
今回は、そんなしいたけにたっぷりのひき肉を詰め込んでみました。手早く作れるので、「おかずがあと一品ほしい」というときや、弁当時のおかずにもぴったりですよ。
そして、今回が2017年最後の「アラサーからのダイエット飯」になります。お正月はおせちやお餅、そしてお酒とさまざまな"誘惑"が多いです。暴飲暴食には十分に気をつけてください。もしも食べ過ぎや飲みすぎをしてしまった場合は、ダイエット飯のレシピを参考にしてください(笑) それではよいお年を!
肉詰めしいたけのしょうゆ焼き
材料(2人分)
しいたけ 6個 / ひき肉 150g / 大葉 2枚 / サラダ油 大さじ1/2 / 塩 少々 / しょうゆ 小さじ1 / 酒 小さじ1
つくり方
1.しいたけは石づきをとり、ひき肉に塩を振ってこねてしいたけに詰める。
2.サラダ油を熱したフライパンを中弱火にして、1を肉の部分を下にして2分程度焼く。
3.2をひっくり返して、酒としょうゆを全体に振りかけて、蓋を閉めて1分蒸し焼きにする。器に盛りつけて刻んだ大葉を散らす。
ポイント
■ひき肉は鶏肉にするとよりヘルシーになります!
筆者プロフィール: キムケン
東京都内の会社に勤めている30代男性。旦那より稼ぎの良い妻の健康を守るため、日々料理を作っている。料理にまつわる四コマ漫画と、そのレシピ掲載したブログ「木村食堂」をほぼ毎日更新中。2016年10月に「うちメシ - ゆかいな我が家の漫画とレシピ」を上梓。