「忘年会太り対策」は冬の味覚で! だし焼きブリ大根

体を動かすことと食べることが大好きな料理人・キムケンさんが、市販されている普通の食材を使った、味も見た目も抜群なレシピを紹介する漫画連載「アラサーからのダイエット飯」。今回は冬らしさを満喫できる逸品です。

冬の味覚の一つと言えば、コレ!

冬が来ると「布団から出たくない」とネガティブに思う一方、冬ならではの旬の食材も出てきて楽しい気持ちになりますよね。その中でも私が好きなのはブリです。寒くなってくるとブリがおいしくなりますね!

そしてブリの相方といえば大根で間違いありませんよね。煮込んでもよし、照り焼きにしてもよしの最高コンビですが、今回は糖質オフにしてダイエットに最適なレシピにしました。忘年会が増えて暴飲暴食になり気味の時期ですから、このヘルシーなレシピでいったん体を"リセット"させましょう。

ダシがしっかりしてブリと大根の旨味が楽しめる一品です。冬ならではの旨味を堪能してください!

だし焼きブリ大根

材料(2人分)

つくり方

1.皮をむいた大根を2cm幅に切り、面取りをして表面に格子状の切れ目を入れ、レンジで4分温める。

2.サラダ油を熱したフライパンを中火にして、1の大根の両面にこんがり焦げ目がつくまで火を通す。

3.2にブリを入れて両面に火が通るまで焼く。

4.3にAを加えて、両面に絡むように返しながら煮詰まるまで火を通す。火が通ったら盛りつけて刻んだ大葉をのせる。

• 皮をむいた大根を2cm幅に切り、面取りをして表面に格子状の切れ目を入れ、レンジで4分温める

• サラダ油を熱したフライパンを中火にして、大根の両面にこんがり焦げ目がつくまで火を通す

• ブリを入れて両面に火が通るまで焼く

• 調味料を加えて、両面に絡むように返しながら煮詰まるまで火を通す

ポイント

■大根を先にレンジで温めることにより、フライパンの炒め時間が短くなります