旨さもコスパもよし! 鶏むね肉と白菜の中華煮

体を動かすことと食べることが大好きな料理人・キムケンさんが、市販されている普通の食材を使った、味も見た目も抜群なレシピを紹介する漫画連載「アラサーからのダイエット飯」。今回は旬の冬野菜を堪能できる逸品です。

白菜の魅力、すごいですよ

冬になると安くなって買いやすくなるのが「白菜」ですよね。我が家も冬の間は白菜を常備しています。そんな白菜は低カロリーなうえにカリウムやビタミンCが豊富な健康食材ですので、ダイエットにうってつけ!

鶏むね肉と一緒に煮込むと旨味が染み出して、とろとろになった白菜との相性もバッチリです。ごはんにかけて食べるといくらでも食べてしまいそうになるので、豆腐にかけて食べるとダイエット効果がアップしますよ!

鶏むね肉と白菜の中華煮

材料(2人分)

つくり方

1.白菜は葉を4等分にしてから3cm幅にざく切りし、鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。ぶなしめじは石づきを取ってばらしておく。

2.底の深さがあるフライパンに1の具材ときくらげ、Aを加えて沸騰させる。煮立ってきたら中弱火にして5分間煮込む。

3.Bで水溶き片栗粉を作り、2に回し入れてとろみをつけて30秒煮立たせる。

• 底の深さがあるフライパンに下ごしらえした具材ときくらげ、水、中華スープの素を加えて沸騰させる。煮立ってきたら中弱火にして5分間煮込む

• 中弱火にして5分間煮込んだら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけて30秒煮立たせる

ポイント

■水溶き片栗粉でとろみをつけた後に煮立たせることによって、粉っぽさがなくなります