高血圧を予防する - きゅうりとわかめと生湯葉のポン酢ゼリーがけ

健康を維持する秘伝のレシピを伝授します

どこにでもある"ヘルシー"なレシピではなく、からだの改善、不調などの症状に対応する"栄養科学的"な旬の食材にこだわった簡単に作れるレシピ集。土日祝日、休刊日を除いて毎日更新!

体内の不要なナトリウムを排泄するカリウム

高血圧の予防には、減塩とともにナトリウムの排泄を促して血圧を下げる作用があるカリウムの摂取量を増やすことも大事だ。きゅうりとわかめなどの野菜、そして海藻にはカリウムがたっぷり含まれている。カリウムは、ストレスや慢性的な下痢、コーヒー、酒、甘いもので失われやすいミネラルなので日々の生活の中で不足しないように注意したい。

きゅうりとわかめと生湯葉のポン酢ゼリーがけ

酸味が効いて減塩効果を期待できるポン酢をゼリー状にすることで、少量でもその味わいをたっぷり楽しむことができる。余分なナトリウムを排泄する効果があるカリウムが含まれているきゅうりとわかめ、そして、血管を拡張して血圧を下げるコリンが入っている生湯葉に、涼しげなポン酢ゼリーをまとわせていただく。

【病態】高血圧
【栄養素】きゅうり:カリウム、わかめ:カリウム、食物繊維、生湯葉:コリン、たんぱく質
【栄養価(1人分)】エネルギー:132kcal、塩分:0.7g、カリウム:464mg
【ジャンル】副菜

材料(2人分)

食材
1	ゼラチン	3g
2	水	大さじ1
3	ポン酢	50cc
4	きゅうり	1本
5	わかめ	60g
6	生湯葉	100g

作り方

(1) ゼラチンを大さじ1の熱湯でよくかき混ぜ、ポン酢と合わせ、冷蔵庫で冷やし固める

(2) きゅうりは輪切りにして、わかめと生湯葉は食べやすい大きさに切り、器に盛る。これにラップをして冷蔵庫で冷やしておく

(3) (2)に(1)のポン酢ゼリーをスプーン等で崩しながらふりかける

(注) このレシピは、病気の治療を目的とするものではありません。個々の症状については、早めに医師に相談しましょう。当方では一切の責任を負いかねます。