健康を維持する秘伝のレシピを伝授します
どこにでもある"ヘルシー"なレシピではなく、からだの改善、不調などの症状に対応する"栄養科学的"な旬の食材にこだわった簡単に作れるレシピ集。土日祝日、休刊日を除いて毎日更新!
ダイエット向きの食材 - いか
連載への登場が2回目となるいかは、低脂質、高たんぱく質で、ダイエット中や食事制限が必要な方におすすめできる食材だ。これを機会に、いかを使った前回の料理をマスターしてみるのもよいだろう (第25回 タウリンパワーで肝臓をいたわる - セロリと烏賊(いか)のからしごま酢みそ)。ただし、食べすぎると蕁麻疹やアレルギーを起こす恐れがあるので注意したい。
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いかは低脂質、高たんぱく質でダイエットにおすすめ |
トマトといかのピリ辛酸味スープ
トマトといかをたっぷりと使った具だくさんスープで、食事の満腹感を高めよう。トマトの酸味と唐辛子の辛味で新陳代謝も促進され、ダイエット中の方におすすめの一品だ。
【病態】肥満
【栄養素】唐辛子:カプサイシン、いか:低脂質、高たんぱく質、セロリ:ビタミンB群、食物繊維
【栄養価(1人分)】エネルギー:103kcal、塩分:2.3g、食物繊維:4.3g
【ジャンル】副菜
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材料(2人分)
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食材
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|---|---|---|
| 1 | プチトマト | 10個 |
| 2 | いかの足 | 1杯分 |
| 3 | セロリ | 30g |
| 4 | えのき茸(小) | 1パック |
| 5 | 昆布だし | 400cc |
| 6 | 赤唐辛子 | 1本 |
| 7 | しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 8 | オリーブオイル | 小さじ1 |
| 9 | うすくち醤油 | 小さじ1 |
| 10 | 塩・こしょう | 適量 |
| 11 | レモン | 1/2個 |
作り方
(1) セロリは斜め薄切りに、えのき茸は石づきを除き4～5cmの長さに切る。いかの足は食べやすい大きさに切る。赤唐辛子は種を除き、輪切りにする
(2) 鍋でオリーブオイルを熱し、しょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを入れて炒める。香りが出てきたらセロリとプチトマトを加えて炒め、さらに昆布だしを注いでうすくち醤油で味付けをする
(3) (2)が沸騰してきたらいかの足、えのき茸を入れて煮る
(4) 塩・こしょうで味を調えて器に盛り、レモンを搾る
(注) このレシピは、病気の治療を目的とするものではありません。個々の症状については、早めに医師に相談しましょう。当方では一切の責任を負いかねます。
