健康を維持する秘伝のレシピを伝授します

どこにでもある"ヘルシー"なレシピではなく、からだの改善、不調などの症状に対応する"栄養科学的"な旬の食材にこだわった簡単に作れるレシピ集。土日祝日、休刊日を除いて毎日更新!

ビタミンCがたっぷり - いちご

いちごの旬な時期は、本来露地ものが出回る春~初夏だったが、ハウス栽培や輸入が盛んとなった今では、一年中手に入れることができる。いちごはビタミンCを豊富に含み、旬を迎えた露地物は、ビタミンC含有量も甘みも格別だ。ビタミンCは水溶性で加熱に弱いため、壊さないようにするには生のままでいただくとよい。水洗いをする時には、ヘタを付けたままのほうが、ビタミンCの流出が少なくて済む。

水洗いをする時には、ヘタを付けたままのほうが、ビタミンCの流出が少なくて済む

いちごのドルチェ バルサミコがけ

簡単でおいしいイタリア風にアレンジしたデザート。いちごのビタミンCとバルサミコ酢のクエン酸で、心と体の疲れを吹き飛ばそう。

【病態】疲労、日焼け
【栄養素】いちご:ビタミンC、バルサミコ酢:クエン酸、ポリフェノール
【栄養価(1人分)】エネルギー:39Kcal、ビタミンC:37mg、食物繊維:0.8g
【ジャンル】デザート

材料(2人分)

食材
1 いちご 8粒
2 バルサミコ酢 小さじ2
3 はちみつ 小さじ2

作り方

(1) いちごはへたを取り、食べやすい大きさに切る。はちみつをまぶして30分程度おく

(2) 器にいちごを盛り、バルサミコ酢をかける。バルサミコ酢の酸味が強ければ、はちみつを足す

(注) このレシピは、病気の治療を目的とするものではありません。個々の症状については、早めに医師に相談しましょう。当方では一切の責任を負いかねます。