健康を維持する秘伝のレシピを伝授します
どこにでもある"ヘルシー"なレシピではなく、からだの改善、不調などの症状に対応する"栄養科学的"な旬の食材にこだわった簡単に作れるレシピ集。土日祝日、休刊日を除いて毎日更新!
外葉や芯は栄養価が高い - キャベツ
キャベツには、12月から出回る冬キャベツ、春先から6月ごろまで出回る春キャベツがある。春キャベツは、緑色が濃いものを選ぶとよい。アクが少ないのでくせがなく、どんなお料理にも相性が合う。外葉や芯は栄養価が高い部分なので、捨てずに調理したい。
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外葉や芯は栄養価が高い部分なので、捨てずに調理したい |
春キャベツのはさみ蒸し
食欲がない、むかつきがある、もたれるなど、胃の調子が良くないときは消化吸収のよいものを薄味が基本。キャベツに含まれるビタミンUは、別名「キャベジン」。胃粘膜の修復に必要なたんぱく質を合成し、整腸作用もある。
【病態】胃のはたらきをサポート
【栄養素】キャベツ:ビタミンU、豆腐：カルシウム、
【栄養価(1人分)】エネルギー:155Kcal、たんぱく質:15g、脂質:5.6g
【ジャンル】主菜
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材料(2人分)
| 順番 | 材料 | 量 |
|---|---|---|
| 1 | 春キャベツ | 1/2個 |
| 2 | 鶏ひき肉 | 60g |
| 3 | 豆腐(木綿) | 1/4丁(75g) |
| 4 | しいたけ(みじん切り) | 1枚 |
| 5 | ねぎ(みじん切り) | 5cm |
| 6 | しょうが(すり下ろす) | 少々 |
| 7 | 塩 | 少々 |
| 8 | ポン酢 | 大さじ1 |
作り方
(1) キャベツは半分に切って芯を除く
(2) 鶏ひき肉、水気を切った豆腐、しいたけ、ねぎ、しょうが、塩を混ぜて具を作る
(3) キャベツの葉の間に所々具をはさむ。皿にのせ、蒸し器で約15分蒸すかラップをして、電子レンジで約8分加熱する。加熱後、ポン酢を添える
(注) このレシピは、病気の治療を目的とするものではありません。個々の症状については、早めに医師に相談しましょう。当方では一切の責任を負いかねます。
