たんぱく質、カリウム、ビタミンC、食物繊維、葉酸、鉄分がたっぷり含まれ、栄養価は野菜の中でもトップクラスの「ブロッコリー」。今年8月に発売された大人気料理レシピサービス「クックパッド」から栄養満点のブロッコリーレシピをピックアップしたTJMOOK『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』(宝島社刊)より、人気レシピをご紹介します。
最終回の第5回は、ブロッコリー本来の甘さが楽しめる「茎まで食べちゃうブロッコリーフライ」です。
茎まで食べちゃうブロッコリーフライ
揚げることでブロッコリー本来の甘さを堪能できるレシピ。
つくれぽ(※1)では「ブロッコリーフライ楽しみにしてたの～ 凄くジューシで茎は甘く食感もよく美味かった(＊≧∀≦＊) また作るね! ご馳走さまでした嬉」「茎まで甘く美味しくいただけました! ありがとうございました(^^)」といった声が寄せられています。
※1 「つくりましたフォトレポートの略」クックパッドに掲載されたレシピを元に料理のおすすめポイントを、写真とコメントとタグで他の方に紹介する機能
「茎まで食べちゃうブロッコリーフライ」
by 虹色♪ちゅーりっぷさん
レシピID : 5353118
材料(作りやすい分量)
- ブロッコリー……1/2株
- 塩・こしょう……合わせて3g
- 小麦粉……20g
- A : 小麦粉……40g
- A : 溶き卵……1/2個分
- A : 水……60ml
- パン粉……適量
- とんかつソース、マヨネーズ、タルタルソース(お好みで)……各適量
作り方
1 . ブロッコリーは茎まで長くスティック状に切り、塩・こしょうをふる。
2 . ポリ袋に1を入れ、小麦粉を加えてふる。
3 . Aをまぜ合わせ、バッター液を作る。
4 . 2のブロッコリーに3のバッター液をからめ、パン粉をまぶす。
5 . 170℃の揚げ油(分量外)で4を3分ほど揚げる。油を切って器に盛り、お好みでとんかつソース、マヨネーズ、タルタルソースをかけて食べる。
POINT
ブロッコリーを切るときに茎を残さないよう、できるだけ長くカットしてください。サクサクにしたい方は、卵の分量を減らしてください。
TJ MOOK『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』
たんぱく質、カリウム、ビタミンC、食物繊維、葉酸、鉄分がたっぷり!
栄養価は野菜の中でもトップクラス!
おいしく食べて栄養満点! かさまし食材としても◎!
1品あれば食卓が華やぐレシピなど全108品
切り取って使える! とじ込み付録つき
茎も葉もおいしく食べられるアイデアレシピも満載♪
大人気料理レシピサービス「クックパッド」から栄養満点のブロッコリーレシピを厳選。殿堂入りや人気上位のレシピはもちろん、「こんなレシピあったんだ」という驚きのアイデアレシピまで集めました。とじ込み付録では手軽に作れる「ブロッコリーまるごとレシピ」を収録。知っておくと便利な栄養を逃さないゆで方、切り方、保存方法など、ブロッコリーのおいしさを余すところなく堪能できる1冊です。
宝島社『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』
Amazon『クックパッドの絶品ブロッコリーレシピ』
発売日:2022年8月8日
価格:850円(税込)
判型:A4判
ページ数:96P
ISBN:978-4-299-03233-1
雑誌:66678-50
