もうすぐやってくるクリスマス。年に一度の特別な日とあって、家族やパートナーとゆっくりと時間を過ごす予定の人も少なくないでしょう。
そんな聖なる夜のディナーは、非日常感を満喫できるひと時。高級レストランに行ったり、デリバリーサービスを利用したりしても、もちろん楽しいでしょう。でも、今年はあえて自宅でスペシャルなクリスマスディナーづくりに挑戦してみませんか?
今回は、人気レシピブロガーのみやちゃんに「SNS映えするクリスマスレシピ」を5品考案してもらいました。今回ご紹介するのは「パンプキンカレースープ」です。カレーの風味がかぼちゃの甘さを引き立てる一品ですよ!
パンプキンカレースープ
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レンジで加熱するだけで手軽につくれるパンプキンカレースープ |
材料(4人分)
かぼちゃ(皮むき・種取り除き済み) 200g / パプリカ 適量 / きざみパセリ 適量
A(豆乳 200ml / 顆粒コンソメ 小さじ1 / カレー粉 小さじ1/2 / 砂糖 小さじ1/2 / 塩 適量 / コショウ 適量)
つくり方
1.かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジ600Wで5分加熱し、マッシャーやフォークで潰す。
2.1にAを加えてよく混ぜ、ラップをせず、電子レンジ600Wで4分加熱する。カップに入れ、星型に型抜いたパプリカときざみパセリをトッピングする。
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かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジ600Wで5分加熱し、マッシャーやフォークで潰す
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潰したかぼちゃに豆乳や顆粒コンソメなどを加えてよく混ぜ、ラップをせず、電子レンジ600Wで4分加熱する
「かぼちゃの種類によって甘さが違うので、甘いかぼちゃは砂糖を省いてもOK。豆乳は牛乳でも代用可能ですよ」
