小さい子どもがいると、どうしても食事の味付けは甘口や薄味になりがちですよね。子ども用と大人用を分けて作るのは面倒……だけど、たまにはピリッとスパイシーな料理を食べたい!
そんな子育て家庭のお悩みにこたえるべく、定番の家庭料理にちょい足しするだけでワンランクアップさせることができる、便利な調味料をご紹介します。
肉じゃがにちょい足しするのは……
今回の料理は、家庭料理の定番「肉じゃが」。
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肉じゃがにちょい足しでワンランクアップ
日本の家庭料理の定番、肉じゃが。多くの人が食べ慣れた味に、こんなちょい足しアレンジはいかがでしょうか。
肉じゃが×コチュジャン
材料(4人分)
【基本の肉じゃが】
・豚バラスライス肉 200g
・じゃがいも 300g(正味)
・玉ねぎ 150g(正味)
・人参 50g(正味)
・しらたき 160g
・スナップエンドウ 適量
・サラダ油 大さじ1
(A)
・水 300ml
・粉末和風だし 大さじ1
・砂糖・醤油・みりん・酒 各大さじ3
【ちょい足し調味料】
・コチュジャン 小さじ2～大さじ1
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韓国料理のイメージがあるコチュジャンを肉じゃがに
作り方
1.じゃがいもは一口大に切り、人参は乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。
2.鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎに油が回ったら豚バラスライス肉を加えてさらに炒める。
3.豚肉にまだ赤味が残るぐらいで、じゃがいも、人参、しらたきも加えて炒め合わせ、全体に軽く火を通す。Aを加えてじゃがいもが軟らかくなるまで煮込む。
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肉じゃがはご家庭ごとの具材や作り方でOK
4.3にコチジャンを加えて更に煮込み、器に盛り付け、茹でたスナップエンドウをトッピングする。
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コチジャンを加えてから煮込みすぎると味が濃くなるのでご注意ください。
コチュジャンの分量は4人分なので、子どもの分を取り分けた後に加える場合はお好みで調整してください。
