小さい子どもがいると、どうしても食事の味付けは甘口や薄味になりがちですよね。子ども用と大人用を分けて作るのは面倒……だけど、たまにはピリッとスパイシーな料理を食べたい!
そんな子育て家庭のお悩みにこたえるべく、定番の家庭料理にちょい足しするだけでワンランクアップさせることができる、便利な調味料をご紹介します。
エビマヨにちょい足しするのは……
今回の料理は、中華の定番「エビマヨ」。
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エビマヨにちょい足しでワンランクアップ
エビマヨには普段どんな調味料をつけて食べていますか? マヨネーズだけでは物足りない……という人にオススメの調味料とは。
エビマヨ×豆板醤
材料(2人分)
【基本のエビマヨ】
・むきエビ 160g(14～16尾)
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・きざみパセリ 適量
[A]
・マヨネーズ・牛乳 各大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・レモン汁 小さじ1
・塩・あらびき黒コショウ 適量
【ちょい足しスパイス】
・豆板醤 小さじ1
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いろいろな料理に使える豆板醬
作り方
1.フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をつけたむきエビをこんがりと焼き、Aを加えて調味する。
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エビマヨは市販のソースを使用してもOK
2.1に豆板醤を加えて和える。
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豆板醬を入れると一気に本格中華に
豆板醬の分量は2人分なので、子どもの分を取り分けた後に入れる場合はお好みで調整してください。
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ピリッと辛い豆板醬エビマヨ
