蘭州拉麺(ランジョウラーミエン)

拉麺の「拉」は引っ張るという意味。小麦粉をこねたものを引っ張って伸ばし、細くしたものが拉麺です。注文が入ってから麺を伸ばしてくれます。蘭州は中国の西の方にある街の名前、この麺はそこで生まれたので蘭州拉麺と言います。値段はだいたい10元前後(約200円前後)です。

著者プロフィール: ancy wang(アンシー・ワン)
上海在住。ふと気付けば、すでに人生の三分の一くらいは中国で暮らしています。王安石を中国語で読むと「ワン・アンシー」となってかわいいので、ペンネームにしました。報道に映らない中国を紹介するサイト「Billion Beats」でも、中国で見たものをイラストで描いた「kankan」を連載しています。