猫耳朶(マオアルドゥオ)

「耳朶」とは耳のこと、「猫の耳」というのがこの食べ物の名前です。形が似ているというだけで材料は小麦粉。麺と同じものなので、茹でても炒めてもOKです。杭州の「知味観」という老舗レストランのものが有名です(1杯10元＝約200円)。渦巻き模様の油で揚げたお菓子「油炸猫耳朶」もあります。

著者プロフィール: ancy wang(アンシー・ワン)
上海在住。ふと気付けば、すでに人生の三分の一くらいは中国で暮らしています。王安石を中国語で読むと「ワン・アンシー」となってかわいいので、ペンネームにしました。報道に映らない中国を紹介するサイト「Billion Beats」でも、中国で見たものをイラストで描いた「kankan」を連載しています。