オランダと言えば、あの黄色くて平べったい大きなチーズをイメージする人も多いだろう。「ゴーダチーズ」に代表されるオランダ産チーズもちろん朝食に登場するのだが、それ以上になじみ深い、もっと言ってしまえば「これなくしてオランダの朝はありえない」存在なのがパンとトッピングのコンビである。
バターを塗ってチョコをちりばめる!
オランダには、「ロッヘブロート」と呼ばれるライ麦パンをはじめ、「ベスハウト」や「オントバイトクック」、「クレンテンボーレン」などというパンがあり、朝食やランチにパンを食べる文化が根付いている。そのため、パンをメインにして楽しめるトッピングの種類も豊富なのだ。
特に朝食に欠かせないのがトッピングチョコレート「ハーゲルスラッハ」。ミルクチョコレートやホワイトチョコレート、ダークチョコレートでできた小さな粒は、食べ物と言うよりケーキのデコレーションのよう。
「ハーゲルスラッハ」が最初に作られたのは1936年のこと。5歳の男の子がチョコレートなどを展開する食品メーカー「Venz」のCEOに「パンのトッピングをチョコレートで作ってほしい」とおねだりしたのがきっかけだという。今や、Venzのトッピングは、どのスーパーマーケットの棚にも見つけることができる。
筆者もお土産でもらった際、ついつまんでそのまま食べてしまったくらいである。食べ方はパンの上にバターを塗り、その上にふりかけのように粒状のチョコレートを振りかける。小さくてコロコロ転がってしまうトッピングが、バターによってしっかり"着地"するというわけだ。
クロケットのサンドも
パンのほかには、トマトなどの野菜やフレッシュな牛乳などが並ぶ。朝食のパンは比較的丸い形のものが多いのも特徴と言えるだろう。乳製品も欠かせない。日本人にはなじみのない酸っぱい乳飲料「カルネミルク」もオランダ人は好んで飲む。牛乳に比べて脂肪が少なくヘルシーなんだとか。
ホテルなどのモーニングビュッフェでは、ハムやゴーダやエダムなどの様々なチーズのほか、スープ、コロッケの元祖とも言われている「クロケット」も登場する。「朝からこんなに食べて大丈夫?」などと思ってしまうかもしれないが、パンは比較的消化が早いのできっと昼ごろにはまた「おなかすいた!」と言っているはず。遠慮せず、オランダの朝をおなかいっぱい楽しんでいただきたい。
※企画協力:オランダ政府観光局