あすけん公式結局、これしか作らない! 短いレシピ(5) ダイエットも、満腹感もゆずれない! 低カロリー「青椒肉絲定食」

ワニブックスは、このほど『あすけん公式結局、これしか作らない! 短いレシピ』(1,760円／あすけん著・道江美貴子監修)を発売。本書は、国内最大級の食事管理アプリ『あすけん』の管理栄養士である道江氏が監修した自然とやせていく『短いレシピ』を紹介している。

500kcal台までの定食レシピは、定番食材で簡単に作れるシンプルごはん。継続しやすく、さらにはあすけん栄養士チームが栄養バランスを徹底チェックしたものだという。

監修を担当した道江美貴子(みちえみきこ)氏は、100社以上の企業で健康アドバイザーを務めた経験を持つ管理栄養士。本書では彼女が監修したレシピの中から「青椒肉絲(チンジャオロース)定食」をピックアップした。手軽に、だけどバランス良く食事をしたい人は、ぜひ本記事をチェックしてみてはいかがだろう。

■満腹低カロリー!青椒肉絲定食(389kcal)

■主菜
豚肉、牛肉より低カロリーなのでヘルシー&満腹に
「鶏むね肉で! 青椒肉絲」(179kcal)

【材料(1食分)】
鶏むね肉(皮を取る)…100g
片栗粉… 適量
ごま油… 小さじ1
たけのこ(水煮・細切り)50g
ピーマン(5mm程度の細切り)…1個
【A】
オイスターソース… 小さじ1
しょうゆ… 小さじ1/2
酒… 小さじ1

【作り方】
1. 鶏肉の下処理をする
半分の厚さにして7～8mmの細切りに。片栗粉をまぶす。

2. フライパンで炒める
ごま油を引き、中火で熱し肉を炒める。色が変わったら野菜を加える。

3. 味付ける
ピーマンに火が通ったら、【A】を混ぜてまわし入れ、炒め合わせる。

【コメント】
野菜のシャキシャキとした食感で満腹感がさらにアップ。たけのこも食物繊維が豊富です

■副菜
水分が出にくいのでお弁当にもぴったり
「なすの香味和え」(23kcal)

【材料(1食分)】
なす(薄い半月切り)…1本(70g)
塩…少々
大葉(千切り)…2枚
ミョウガ(小口切り)…1/2本
【A】
しょうゆ…小さじ1
白いりごま…小さじ1/2
ショウガ(チューブ)…1cm

【作り方】
1. なすに塩をふる
約10分置き、水気が出たら絞る。

2. 味付ける
ボウルに1、大葉、ミョウガ、【A】を入れ、混ぜ合わせる。

【コメント】
なすは生のまま使うので食感が◎。抗酸化作用を持つアントシアニンも摂れますよ

同書では、そのほかにも簡単にできるレシピを多数紹介している。あなたの健康や生活を助ける一冊をぜひ、チェックしてみてはいかがだろう。

あすけん
あすけんはダイエットしたい・健康になりたいという人のための食生活記録・改善アプリ。食事画像判別AIなどにより食事の写真を撮るだけでも食生活を記録・栄養計算ができ、食事の記録をすると、管理栄養士監修のアドバイスが得られる。
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