エールフランス航空は2025年1月より、日本発便において、東京・銀座の三つ星レストランにてエグゼクティブシェフをつとめるオリヴィエ・シェニョン氏が監修するシグネチャーメニューの提供を開始する。

  • 提供メニュー一例

同メニューは、2025年の運航シーズン内に、羽田発パリ行のラ・プルミエールおよび羽田発パリ行・関西発パリ行のビジネスクラスにて、各12種類を展開。

日本の四季の食材をフランス料理に取り入れたメニューは、主菜を肉、鶏肉、魚ほかベジタリアン対応で用意する。

メニュー例は、ラ・プルミエールでは「スズキのシャンパーニュソース添え、シソの花、ポテトとフレッシュチーズのニョッキ」、「トリュフの香りを纏った雪椿米、野菜のブーケを添えたフランスの伝統料理ブランケット・ド・ヴォー」など。

ビジネスクラスでは、「ナスのキャビアとズッキーニのえびファルシ、アニス風味のロブスターのジュ、野菜、グリーンパスタ添え」などを提供する。