東京ドームホテルで、開業25周年記念「16人のシェフによる技の饗宴」開催

東京ドームホテルは2025年1月15日、スーパーダイニング「リラッサ」において、開業25周年記念「16人のシェフによる技の饗宴」を開催する。

開業25周年記念「16人のシェフによる技の饗宴」イメージ

「16人のシェフによる技の饗宴」では、名誉総料理長の鎌田昭男氏をはじめ、各レストラン・バンケットのシェフが監修したスペシャルメニューが集結する。

名誉総料理長の鎌田氏監修のメニューは、「アワビのムニエルホワイトビーンズのフリカッセ」(ブッフェ料金にプラス1,800円)。

名誉総料理長鎌田昭男監修「アワビのムニエルホワイトビーンズのフリカッセ」

ディナー限定で、料飲調理部長・清水直徳監修の「牛ステーキフォワグラのパルフェとトリュフの香るマデラソース」、中華統括料理長・宮田浩幸氏監修の「福寿全(山海珍味の蒸しスープ東京ドームホテルスタイル)」を用意。1人につき1皿限定で、どちらか一品を選べる。

料飲調理部長清水直徳監修「牛ステーキフォワグラのパルフェとトリュフの香るマデラソース」

そのほか、スーパーダイニング「リラッサ」の和洋食統括シェフ・中華シェフ、スカイラウンジ＆ダイニング「アーティストカフェ」シェフ、ダイニング「ドゥミル」シェフ、中国料理「後楽園飯店」料理長、宴会統括シェフ、レストラン統括シェフ、宴会ホットシェフ、宴会中華シェフ、THE SUITE TOKYO 和食料理長・洋食シェフ、宴会コールドシェフ、シェフドパティシエが監修したメニューなどを取りそろえる。