今回ご紹介するのは、JR藤沢駅から徒歩8分の場所にある、「NOBU shokudou/Cafe（ノブショクドウ/カフェ）」。2023年4月にオープンしたこちらのお店では、旬の食材を使ったこだわりの料理に加え、ナチュラルワイン、クラフトジンなどのおいしいお酒を楽しむことができます。
洗練されたデザインと手作りのぬくもり溢れる空間
JR藤沢駅北口を出て、朝日町に向かって歩くこと8分。レンガ造りの外壁と、青々と茂ったオリーブの木が目印のお店です。
外壁には店名の書かれた木製の四角い看板が飾られており、ナチュラルで洗練された雰囲気を漂わせています。ガラス張りの扉を開けると、お店を営む相原誠之さんと美里さん夫婦が笑顔で迎えてくれました。
座席は、カウンター席が5席と4人掛け席が2席。こぢんまりとした空間ながら、窓が大きく開放感がたっぷりです。
お店の奥には、本日のディナーメニューが書かれた黒板が飾られており、魅力的なメニュー名がずらりと並びます。
テーブルやカウンターなどの内装は、ほとんどが相原さん夫婦の手作りだそうです。「居心地の良い空間にしたい」というこだわりから、自分たちで素材を集めて一から作り上げたといいます。白・黒・木を基調とした、シンプルかつどこかほっとするデザインが、訪れる人々を温かく包んでくれます。
経験豊富な店主こだわりのメニューが勢ぞろい
料理のジャンルにとらわれず、「自分たちが本当に食べたい、おいしいと思う料理を作る」というのが誠之さんのポリシーです。誠之さんは、「これまでさまざまなジャンルの料理に関わってきた経験を活かし、おいしいものを自由に提供したい」と語ってくれました。
そんな誠之さんの経験と思いが詰まった料理とは、いったいどんな味なのでしょうか。さっそくいただいてみましょう。
画像出典：湘南人
この日は、ランチサラダ（税込350円）とラザニア（税込1,400円）をオーダーしました。
ランチサラダは、シャインマスカットとフェタチーズを使用した贅沢なひと品。ドレッシングの酸味、チーズの塩味、マスカットのジューシーな甘味が見事に調和し、口の中に満足感が広がります。
「サラダといっても、メイン料理の添え物としてではなく、独立した一品として楽しんでほしい」という、誠之さんのこだわりから生まれた一皿です。
数量限定のラザニアは、ボリューム感たっぷりで食べ応え抜群です。濃厚なチーズに、ミートソースのうまみ、ホワイトソースのまろやかさが絶妙に絡み合い、一度食べ始めると手が止まりません。
ミートソースは、別途仕込んでいるトマトソースを混ぜ込むことで、深い味わいを生み出しているのがこだわりのポイント。また、野菜は全て包丁を使って手作業できざみ、素材本来の風味を最大限に引き立たせています。
今回いただいたお料理のほかにも、アボカドをまるごと使ったアボカドトーストや、スパイスでマリネしたチキンと野菜のグリルなど、見た目にも華やかなメニューが満載です。
料理と一緒に楽しむお酒
NOBU Shokudou/Cafeでは、旬の料理に合わせたお酒をいただけるのも魅力のひとつ。
ナチュラルワインはすべて鎌倉にある酒屋で仕入れており、赤・白・スパークリングなど、種類が豊富。
クラフトジンは長野や山梨などの国内産から、イタリアやドイツなどの海外産まで、幅広く取り揃えられています。中には、ここでクラフトジンを飲んで好きになったというお客さんもいるとか。メニュー表には、それぞれのお酒の特徴が書かれているので、選ぶ際の参考になりますね。
誰もが気軽に立ち寄れるお店を目指して
相原さん夫婦は、お店のこだわりについてこう話してくれました。「たとえばコーヒーだけ、お酒だけのオーダーでも構いません。老若男女問わず、だれでも気軽に立ち寄れる食堂のようなお店を目指しています」
店名の「Shokudou」には、「どんな人にも気軽に来てほしい」という相原さん夫婦の思いが込められているのです。さらに、お店はランチタイムからディナータイムまで通して営業しています。これもまた、様々な人が立ち寄れる場所にしたいという思いから、あえてこのスタイルを選んでいるのだそう。そんな二人の思いが通じたのか、オープンから1年半が経ったいま、たくさんの人々に愛されるお店になったのです。
ほっと落ち着く空間で、おいしい料理とお酒を堪能できるNOBU Shokudou/Cafe。あなたもぜひ、立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
NOBU Shokudou/cafe
営業時間
11:00~21:00（ラストオーダー21:00）
定休日
火曜日（その他不定休あり）
電話番号
0466-65-9984
支払い方法
現金、カード
禁煙・喫煙
禁煙
設備
カウンター席
アクセス
JR「藤沢駅」駅より徒歩8分
住所：神奈川県藤沢市朝日町14-13
駐車場：なし
基本情報
お店の種類
レストラン
ジャンル
洋食、イタリアン、軽食
メイン料理
パスタ、スイーツ
利用シーン
ランチ、ディナー
こだわり条件
落ち着いた空間、子ども歓迎、貸切可
